国際都市、香港の食事のレベルは、世界各国と比較してかなり高いといっていいでしょう。
そんな香港で美味しい食事をスムーズに楽しむには、特に高級レストランにおいて予約も不可欠になってきます。
ただ、慣れない土地で、ましてや言葉の壁もあり上手くできる自信がないという人も多いことでしょう。
このページでは、香港の高級レストランでの予約方法をメインに説明します。
【もくじ】
香港レストラン選びのコツ
格式高いレストランなら日本とさほど変わりません
料理ジャンルによって客層を見極める
フランス料理
シンプルにネットで口コミ評判を調べるのも有効な方法です。
ただ、本格的な美味しい料理をリーズナブルに楽しむのなら、やはりその国、その地域のローカル料理で、現地人が行くようなお店であれば高確率でハズレはないと考えてOK。
ほぼ満席で、これは期待してOKですね♪
これは、必ずしもその国独自の料理だけでなく、たとえば、香港でインド料理を食べたいとなれば香港在住のインド人がよく行くお店を探したり、フレンチならフランス人が行くお店が一番といった感じ。
インド料理
香港は、インド料理であればインド人シェフ、フレンチであればフランス人の料理人というように、その国の人自身がオーナーや料理人を担っているケースが多いです。
国際都市ということだけあり香港にいながらにして各国の本場の味を楽しめるというレストランが多いのが長所だったりもします。
たとえば、インド料理なら観光スポットとしても有名な重慶マンションが挙げられます。
香港の食を語る上で外せない「茶餐廳」
茶餐廳（チャアツァンテン、チャーチャンテーン）については以下で解説しています。
ただ、茶餐廳は基本的に予約はできないところが多いです。
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リーズナブルでも味は一押しの”お粥屋さん”と”麺屋さん”
市内、下町を歩いているとほぼ必ず目に入るのが、お粥屋さんと麺屋さん。
現地の香港人は小腹が空いたときなど軽食でよく利用するようです。
茶餐廳と同様に、相席になることも多いですが、香港ではこれが当たり前なので気にしないこと。
料金も例えば、20香港ドル程度でワンタン麺が楽しめますし、味も中々ものです。
ミシュランも上手に活用しよう
香港にもミシュランガイドが販売されています。
この本が発行される国というのは、食において世界に認められたというその国の一種のステータス。
このミシュランもレストラン選びの手段の１つとして活用してみるのもいいかも。
湾仔にあるミシュラン指定店の甘牌焼鵝（Kam’s Roast Goose）
実際に、ミシュラン指定のレストランにいってみると店頭にミシュランのサインやポップが掲示されていたりします。
ミシュランといえば、値段が高くて敷居が高いというイメージを持つ人も多いかもしれませんが、必ずしもそうではありません。
香港の場合、リーズナブルにミシュランの食事が楽しめることも多いです。
ですので、短期旅行であったとしても最低１回は行きたいところですね。
ちなみにミシュランガイドは、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでも購入可能です。
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有名レストランは予約が無難
ペニンシュラ香港のザ・ロビーのアフタヌーンティー。
ペニンシュラ香港のザ・ロビーのアフタヌーンティーなど有名店であれば並ぶのが平気なのが香港人。
ただ、外国人トラベラーは、何かと時間に制約もあったりしますし現地の香港人のようにゆったりできないこともあるので可能な限り時間を有効利用したいもの。
エンタメ性の高いレストランといえば超有名店の珍宝海鮮舫(ジャンボフローティングレストラン)
ですので、あらかじめ行きたいレストランが決まっていれば、できれば予約をしておきたところ。
もちろん、有名店でも予約できないところもありますので、その場合は並ぶしかないです。（汗）
確かシティーホールマキシムは予約できなかったハズ。
香港の人気レストランは、特にお昼や夜の場合、常に混雑しているといっても過言ではありません。
いざ予約を検討するといっても海外のレストランなので少し勇気がいり、言葉の壁もあり自信をもって電話予約ができない人も多いのではないでしょうか。
ただ、待機用チケットを配っている飲食店もあるので、その時は迷わず受け取りましょう。
ホテルやツアーガイドに電話で予約をお願いするのも有効
宿泊ホテルが中級〜高級ホテルに限りますがフロント、あるいはこのような業務を専門にしたコンシェルジュにレストランの予約を依頼するのもアリです。
安宿などの場合は、やってくれるか微妙ですが、中級〜高級ホテルに宿泊している場合は、ほぼ対応してくれるはず。
コンシェルジュに関しては、４つ★ホテル以上であれば、たいてい在籍していると思いますので引き受けてくれるはずです。
また、なんらかのツアーに参加していてガイドさんや添乗員さんがいる場合は、予約の手伝いをお願いしてみましょう。
ホテルのフロントやコンシェルジュ、添乗員さんが日本人ではなく現地の人で、日本語が通じにくい場合は、ガイドブックやスマホ検索した画面に掲載されているレストランの情報を見せながら説明するとベター。
日本語や英語が通じないお店は筆談もアリ
日本人がよく行くレストランや有名店だと日本語もそこそこ通じて、日本語メニューが用意されているお店も増えてはきましたが、それでも広東語しか通じなお店もあります。
ウェイターには基本、日本語はおろか英語も通じないケースも多いです。
予約時や注文時のいずれにしても、英語が通じれば、英語対応が可能な人にお願いするのが手っ取り早いです。
ただ、筆談で対応するのも一つの手段としてはアリ。
たとえば、予約日時・人数などをメモに書いて渡すと、間違い防止にもなります。
一例として、
○月△日 □位（人と言う意味です） 19：00
といった感じでOK。
曜日の記述は異なるのでシンプルに日時と人数を記載すればいいでしょう。
（もちろん、日本語ではなく英語か広東語で）
また、注文時において、よく使う単語の代表例として飲み物などを例とすると以下があります。
- 冷たい物を頼む時は、「冷」
- 温かいものは「熱」
上記のような漢字なら日本でも日常的に使いますし、香港人にも通じます。
あと、ある意味日本人だけの特権？
として漢字が書けるだけで親しみを持ってくれることもあります。
思い切って電話（英語）で予約
もし、自分で予約が必要な場合は、特に高級店なら茶餐廳などとは違って違い英語でも通じるところも結構あります。
最近では日本人観光客向けに日本語OKとするレストランも増えてはいます。
香港は世界屈指の国際都市。
現地語である広東語に次いで英語も第二外国語となっています。
通常のレストランから格式高いレストランまで英語の聞き取りに慣れていることもあり、ちょっとした言葉の間違いには比較的寛大です。
予約時は、最低限必要なことしか聞かれないのであまり神経質になる必要もありません。
英語に自信がある人なら、電話予約も候補です。
＜英語での伝え方の例＞
Can I make a reservation on “DATE” for “NUMBER” people from “TIME”?
⇒ ”DATE”（日付）の”TIME（時間）”から”NUMBER（人数）”人の予約をすることはできますか？
I’m “NAME”. ／ My Name is “NAME”.
⇒私は、”氏名”です。 ／ 私の名前は、”氏名”です。
My phone number is “PHONE NUMBER”.
⇒電話番号は、”あなたの電話番号”です。
Thank you.
⇒ありがとう。
もちろん、有名店ならオンラインやメールでも予約できるレストランもあります。
翻訳ツールなどを活用し、正確に予約できるので機会があればぜひ使ってみましょう。
予約一杯だったらどうする？
早めに行けば予約無しでOKの可能性ありのシティーホールマキシムズパレス
予約一杯、または不可能と言われた時はどうすべきかですが、香港のレストランの中には、ウォークイン用の席が用意されていることも。
ウォークインとは、予約できなくても当日に直接来たお客様用に用意された”先着順”の席です。
もちろん早い者勝ちなので、お目当ての店の近くに行く予定があればちょっと早めにお店に行くといいでしょう。
該当店舗で、この席を狙うなら、お昼時なら混雑前の11時半、夜なら6時くらいが狙い目。
また、列で並ぶ場合は、この辺はお国柄なのか・・・
ちょっとモタモタしていたりするとしていると普通に抜かされることもあります。
並んでいた時間までもムダになるのでご注意ください。
ただ、予約がダメだった場合にこれを狙えば、絶対とはいえませんが結構な確率で人気店を少しの待ち時間で楽しめるのでどうしても行きたい場合などは試してみましょう。
行列といえばペニンシュラ香港のザ・ロビーのアフタヌーンティー。現在予約不可
さいごに
名星海鮮酒家
あまり細かい形式にとらわれない寛容さのあるお国柄なので、ここで説明した内容を頭の片隅におきつつもリラックスして楽しく料理を存分に楽しんでくださいね！！
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